Tagliolini neri con calamari vongole e spinaci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:             

g 400
Tagliolini neri
g 300
Vongole
g 300
Calamari
N° 1
Mazzo di spinaci
N° 1
Spicchio d'aglio

Poco peperoncino

Prezzemolo
Basilico
N° 4
Pomodori ramati o cubetti

Olio extra necessario
N° 1
Bicchierino di vino bianco


PROCEDIMENTO:

Fate spurgare le vongole in acqua e sale per almeno 2 ore .
Tagliate i calamari a pezzettini .
Preparate una concassč di pomodoro e tenetela da parte.
Tritate il prezzemolo e il basilico .
Lavate e tagliate a julienne gli spinaci .

In una padella dal diametro generoso lasciate dorare lo spicchio d'aglio schiacciato con qualche cucchiaio di olio , togliete l'aglio una volta che si č imbiondito , ed aggiungete il prezzemolo , il peperoncino , i calamari e le vongole; lasciate dunque rosolare qualche minuto e sfumate con il vino bianco , unite la concassč  ed il basilico e lasciate cuocere ancora per alcuni minuti .
Lessate i tagliolini per circa  3 min.; scolateli e versateli nella padella con il condimento. Unite gli spinaci , lasciate amalgamare qualche istante e servite immediatamente .