Serial Kitchen - € 300

con Riccardo Gentile
Durata: 5 lezioni di 3 ore l’una circa.
Orario d’inizio: 19.30
Didattica: con partecipazione attiva ed esercizi pratici.
Partecipanti: Minimo 6, massimo 12 persone.

1. Giovedi 27 Settembre

Flan di zucchine con fonduta di taleggio
Risotto alla monzese
Scaloppine alla lombarda con patate parmantier
Bavarese alla crema

1. Mercoledi 31 Ottobre

Sformatino di porcini in crosta di pecorino dolce
Tagliatelle con bottarga di tonno e fiori di zucca
Sfogliatina di mele, gorgonzola naturale e calvados
Tulip di fragole tiepide e gelato alla vaniglia

2. Giovedi 4 Ottobre

Sfogliatine assortite e pizzette
Gnocchetti tirolesi con crema di fagioli e speck
Cosciotto d'agnello al forno con patate alla crema
Bavarese ai lamponi con salsa vaniglia

2. Giovedi 8 Novembre

Salmone marinato al coriandolo con blinis e spuma al curry
Tagliolini al nero di seppia con vongole e gamberi
Involtini di pesce, spada affumicato e carciofi
Torta soffiata di nocciole

3. Giovedi 11 Ottobre

Quiche di porri e pancetta
Penne con ragů alla bolognese
Scaloppa di salmone con pomodoro fresco e zucchine
Crem caramel

3. Giovedi 15 Novembre

Vellutata di carciofi
Risotto con peperoni arrostiti, lattuga e mascarpone
Involtini di melanzane e mozzarella, crema di fave secche
Millefoglie alla crema

4. Giovedi 18 Ottobre

Vitello tonnato tradizionale in salsa cotta
Pasticcio di crespelle alle verdure
Tagliata di manzo con trevisana e fagiolini canellini
Ile flottante

4. Giovedi 22 Novembre

Toast di gamberoni e polenta nera, salsa all'arancia
Arancini di riso con speck e provola
Filettino di manzo gratinato alle erbe fini
Strudel di mele, crema inglese alla vaniglia

5. Giovedi 25 Ottobre

Quiche di trevisana, culatello e parmigiano
Sformatino di riso basmati con ragů di pesce
“Caviale” di melanzane con tonno rosso e patate croccanti
Tortino di cioccolato fondente, salsa ai frutti di bosco

5. Giovedi 29 Novembre

Insalata di rombo, zucca candita e carciofi fritti
Blinis di patate con padellata di gamberoni e trevisana tardiva
Crespelle con salmone fresco e zucchine
Strudel di mele, crema inglese alla vaniglia
Tegole croccanti con mousse di torrone, salsa all'arancia