Piovra grigliata con battuta di capperi e pomodorini con patata lessa

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:             

N 1
Polpo da 2 Kg circa
N 8
Capperi giganti

Basilico
N 1
Spicchio d'aglio intero

Olio extra necessario

Prezzemolo

Origano

Succo di 1 limone
N 8
Pomodorini pachino
N. 8
Spiedini di legno
N 4
Patate lesse

Pepe

Misticanza di guarnizione


PROCEDIMENTO:

Lessate il polpo in abbondante acqua leggermente salata . (tempo di cottura circa 30/35 min. da quando bolle l'acqua ).
Lessate nel frattempo anche le patate.
Una volta pronto tagliate gli 8 tentacoli , e infilzateli con uno spiedo di legno .
Con un frullatore emulsionate i capperi , l'origano , il basilico, il prezzemolo , il succo di limone e l'olio necessario: con questa emulsione condite i pomodorini tagliati a pezzettini e lasciate marinare il tutto per circa 15 minuti .
Grigliate gli spiedini di piovra , guarnite con misticanza e patate lesse e condite il tutto con la salsa di capperi e pomodorini .




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