Ā la Carte  

Febbraio Marzo 2018

Con Giorgio Giambelli, Giuseppe Lo Presti, Franca Rigo, Valerio Dardi e Luigi Cassago
Durata: 1 lezione di 3 ore circa. Partecipanti: minimo 8, massimo 16 persone.   
 Orario d’inizio: 19.30  Didattica: con partecipazione attiva ed esercizi pratici.    
Chef d'esperienza internazionale

Giovedė 1 Febbraio
Un Febbraio...dolce - € 55 con Luigi Cassago

• Crčme bruleč. •Il cannolo Siciliano. •Tiramisų classico e varianti sfiziose. • Cremoso alla frutta di stagione, crumble sapido e geleč di frutta.• La vera mousse al cioccolato e suoi utilizzi. i
Martedì 6 Febbraio
Pesce? ...Ben mi riesce! - € 70  con Giorgio Giambelli

•Ravioli di branzino in crema di broccoli e colatura di alici di Cetara. • Ceviche di pesce Spada alle olive e pomodorini. • Filetto di orata in zuppa di funghi e vongole. • La Cernia  all'Acquapazza.
Martedì 13 Febbraio
Caldi Sapori d'Inverno - € 60 con Franca Rigo

• Risotto mirtilli, taleggio e bonarda. • Zimino (zuppa Ligure) di borlotti, Porcini e baccalā.• Filetto di maialino in crosta di taralli e basilico con salsa di pomodoro Siccagno. • Bicchierino cremoso al Baileys e arachidi salate
Martedì 20 Febbraio
1000 Sfumature di pasta casereccia - € 55 con Giorgio Lo Presti

• Tagliatelle brown al cacao, ragų di Spada e lime • Fagottino rosso di crespelle al pomodoro, rucola e burrata.• Orecchiette con cozze, vongole e cime di broccoli.• Spaghetti verdi alla chitarra, ragų di cervo e maggiorana.
Giovedì 27 Febbraio
I grandi piatti della tradizione. - € 65 con Giorgio Giambelli

• Il Cappon Magro • La Cassoeula• La Trippa alla Toscana • Coda alla vaccinara