la Carte  

Ottobre Novembre 2018

Con Giorgio Giambelli, Giuseppe Lo Presti, Franca Rigo, Valerio Dardi e Luigi Cassago
Durata: 1 lezione di 3 ore circa. Partecipanti: minimo 8, massimo 16 persone.   
 Orario d’inizio: 19.30  Didattica: con partecipazione attiva ed esercizi pratici.    
Chef d'esperienza internazionale

Martedì 2 Ottobre
Italianissimo Street Food...da tavola - € 55 con Giuseppe Lo Presti

• Arancino di riso al ragù • L’Erbazzone Emiliano
• Le Panelle Palermitane • Il Cuoppo di pesce Napoletano
Martedì 9 Ottobre
Ma che Ottobre saporito...! - € 60  con Franca Rigo

•Gianchetti, morbido di cavolfiore e caviale d’aringa • Totanetti, porcini e crumble di focaccia su vellutata di zucca al rosmarino •Filettini di triglie in pasta Phillo con tortino di patate e sciroppo al vino rosso
•Tiramisù bianco con marron glacè al rum con meringhette e vaniglia
Martedì 16 Ottobre
Il Pesce in testa - € 70 con Giorgio Giambelli

• Gambero scaloppato alle carote croccanti su crema di zucchine e menta • La Fregola ai frutti di mare • Risotto Astice & Rose
• Medaglioni di coda di rospo con porcini scottati e Gel di basilico
Martedì 23 Ottobre
Pasta fatta in casa (Sonocometumivuoi) - € 55 con Giorgio Lo Presti

• Raviolone verde, tuorlo fondente, fonduta di pecorino Toscano e nocciole tostate • Tagliolini all’Orientale colorati • Pizzoccheri di grano Saraceno con zucca e Toma Piemontese • Lasagnetta al ragù bianco e funghi Porcini
Martedì 30 Ottobre
Il pane Magico, le focacce Volanti, la pizza segreta e... - € 50 con Valerio Dardi

• Pane, pizza e focacce con un unico impasto (sorprendente!) • Cupcake salati
• Focaccia come dessert