À la Carte

Aprile Maggio 2019

Con Giorgio Giambelli e Giuseppe Lo Presti
Durata: 1 lezione di 3 ore circa. Partecipanti: minimo 8, massimo 16 persone.
Orario d’inizio: 19.30 Didattica: con partecipazione attiva ed esercizi pratici.
Chef d'esperienza internazionale

Martedì 9 Aprile	Menu di Primavera - € 60 con Giorgio Giambelli
	• Rosa di salmone e zucchine • Gnocchetti di patate con pesto di rucola e nocciole . • Trota selvaggia marinata alle erbe del momento con panzanella al melone • Dolce di ricotta al caffè
Martedì 16 Aprile	Gli Antipasti 1000 usi! - € 55 con Giuseppe Lo Presti
	•La vera insalata Russa • Fave, pecorino, pancetta croccante e puntarelle. •Uovo in camicia su crema di asparagi e salsa al Parmigiano . •Crema di carciofi, robiola alle erbe caserecce e taralli.
Martedì 7 Maggio	Diversamente Pesce - € 65 con Giuseppe Lo Presti
	• Cilindro di Sgombro in Panzanella di pomodoro e olive • Insalata di Gallinella al vapore, finocchi, arance e pesto di olive. • Pesce Sciabola al forno, battuto alle erbe e capperi • Sarde in Saòr rivisitate.
Martedì 14 Maggio	Inconsuete esplosioni di strane verdure in festa - € 55 con Giorgio Giambelli
	• Spatzle di ricotta con Salicornia e gamberi rosa • Involtino Vegetariano croccante in foglia di porro con gratin di pistacchi • Insalata con Ocra, uovo affogato, cicorini, acciughe e crostone di pane alla Segale. • La Ratatouille originale • Inserimenti a sorpresa di Barba dei Frati (Agretti), Daikon, Sedano rapa, ecc....