À la Carte
Ottobre Novembre 2018
Con Giorgio Giambelli, Giuseppe Lo Presti, Franca Rigo, Valerio Dardi e Luigi Cassago
Durata: 1 lezione di 3 ore circa. Partecipanti: minimo 8, massimo 16
persone.
Orario d’inizio: 19.30 Didattica: con partecipazione attiva
ed esercizi pratici.
Chef d'esperienza internazionale
| Martedì 2 Ottobre |
Italianissimo Street Food...da tavola - € 55 con Giuseppe Lo Presti |
| • Arancino di riso al ragù • L’Erbazzone Emiliano • Le Panelle Palermitane • Il Cuoppo di pesce Napoletano |
|
| Martedì 9 Ottobre |
Ma che Ottobre saporito...! - € 60 con Franca Rigo |
| •Gianchetti,
morbido di cavolfiore e caviale d’aringa • Totanetti, porcini e crumble
di focaccia su vellutata di zucca al rosmarino •Filettini di triglie in
pasta Phillo con tortino di patate e sciroppo al vino rosso •Tiramisù bianco con marron glacè al rum con meringhette e vaniglia |
|
| Martedì 16 Ottobre |
Il Pesce in testa - € 70 con Giorgio Giambelli |
| •
Gambero scaloppato alle carote croccanti su crema di zucchine e menta •
La Fregola ai frutti di mare • Risotto Astice & Rose • Medaglioni di coda di rospo con porcini scottati e Gel di basilico |
|
| Martedì 23 Ottobre |
Pasta fatta in casa (Sonocometumivuoi) - € 55 con Giorgio Lo Presti |
| •
Raviolone verde, tuorlo fondente, fonduta di pecorino Toscano e
nocciole tostate • Tagliolini all’Orientale colorati • Pizzoccheri di
grano Saraceno con zucca e Toma Piemontese • Lasagnetta al ragù bianco
e funghi Porcini |
|
| Martedì 30 Ottobre |
Il pane Magico, le focacce Volanti, la pizza segreta e... - € 50 con Valerio Dardi |
| • Pane, pizza e focacce con un unico impasto (sorprendente!) • Cupcake salati • Focaccia come dessert  |